Kelly Kirinoa's 烘焙實驗室~

可可小圈圈(約20顆)

材料：

01.低筋麵粉       80g

02.玉米澱粉       20g

03.無鋁泡打粉      2g

04.小蘇打粉      0.5g(可可粉偏酸性，加入小蘇打粉有助於酸鹼中和)

05.可可粉           5g

06.白砂糖          30g

07.鮮奶             50cc

08.雞蛋             1個

09.奶油            15g

10.巧克力豆       適量(不加也可以)

特殊工具：粗布手套

步驟：

01.粉類先一起過篩備用，奶油預先隔水溶化

02.可可粉不需過篩，直接加入溶化後的奶油拌勻

03.將雞蛋+砂糖一起打勻(砂糖沒完全溶化沒關係)

04.加入鮮奶，將砂糖打到完全溶化

05.分兩次加入過篩後的粉類，之後加入可可糊拌勻；攪拌手法如下：

    (第一次)

    (第二次)

06.完成

07.使用漏斗放入醬料瓶中，之後靜置15-20分鐘(鬆弛)

08.預熱鬆餅機

09.將麵糊倒入模具(高度與下模具平)

....(多次嘗試之後，面糊5圈的造型會比較飽滿)

10.灑上可可豆，蓋上上蓋，快手將機器翻面之後烘烤1分鐘

11.翻回機器，再度烘烤30秒

 (09~11之影片)

12.完成，烤下一輪

只要麵糊不出筋，是不太會失敗的^^

甜度可依照個人喜好調整~

這兩顆是翻機法烤出來的；看的出來哪邊上面哪邊下面嗎？

翻機法雖然可以烤出上下完全均勻的鬆餅，但危險性稍高些，

如果要親子同樂，建議用翻面糰的方式比較安全歐^^