Kelly Kirinoa's 烘焙實驗室~

楓糖小圈圈 食譜 + 麵團翻面法~

 話不多說了，直接就是食譜+作法~~

楓糖小圈圈(約20顆)

材料：

01.低筋麵粉       80g

02.玉米澱粉       20g

03.無鋁泡打粉    2.5g

04.白砂糖          25g

05.鮮奶或優酪乳  30cc

06.楓糖.           20cc

07.雞蛋             1個

08.奶油            15g

步驟：

01.粉類先一起過篩備用，奶油預先隔水熔化

02.將雞蛋+砂糖一起打勻(砂糖沒完全溶化沒關係)

03.加入鮮奶與楓糖，攪拌均勻(讓砂糖溶化)

04.分兩次加入過篩後的粉類

   (第一次)

    (第二次)

05.第二次的粉類還有顆粒的時候，加入油類拌勻 

06.麵糊完成

07.使用漏斗放入醬料瓶中，之後靜置15-20分鐘(鬆弛)

08.預熱鬆餅機

09.將麵糊倒入模具(高度與下模具平)，烘烤1分鐘

10.將圈圈翻麵，再烘烤30秒

11.完成~ 烤下一輪

其實只要麵糊不出筋，是不太會失敗的^^

甜度可依照個人喜好調整~

後記：雖然這個做法兩面還是會有一些色差

但比起翻機器烘烤來得安全，很適合親子同樂^^