Kelly Kirinoa's 烘焙實驗室~

因為實在太多人問...

問到我還真的去問說租場地要多少$$

可是聽到一小時3000的時候...

恩.....就算說可以2.5小時出爐的白吐司

也要花上9000(約3小時) 的租金

除非可以啾團到10人→1人300

或20人→1人150

不然沒有辦法直接示範啊QQ

所以只好這樣了

把一些常被問的問題做成錄影擋

需要的人就來挖寶吧

(其實我真的不太想PO說...因為...我右手臂好肥啊QQ

-----------------------------------我是分隔線-----------------------------------

麵糰與水份問題

01.麵糰表面有顆粒→麵糰過乾→加水 10cc

02.麵糰甩動會出角(有凸出物)→麵糰略乾 加水 5cc

03.麵糰水量適當→放著讓他打   

04.麵糰開始發亮→筋性慢慢提升中→放著讓他打

直到麵糰閃閃發亮~且不太會黏內鍋就代表差不多了，這時...

想試試看的人可以參考一下~拉手套膜

---------------------------------------又是分隔線------------------------------------------------

麵糰打好，放入有蓋湯鍋(用塑膠盆裝更好)

發酵→ 

發酵完成

01.排氣

02.分割滾圓(約)120g麵糰

休息5分鐘

03.桿捲1

休息5分鐘

04.桿捲2

放入內鍋

最終發酵→烘烤→屁屁吐司