Kelly Kirinoa's 烘焙實驗室~

 

其實我先買的是小P(Panasonic BMS105T)

在使用了一陣子之後，也做出了心得，購買了烤箱

小P對我來說只剩下打麵糰功能，但是因為產能太少，

後來又添購了小三( Fujitek FT-B1013 )。

在用了一小段時間之後，把小P賣了，把小三扶正成為正宮~

很多烘友感到驚呀！問Kelly為什麼不直接買攪拌機？(因為沒錢錢)

為什麼捨得賣掉小P？

另外有些烘友想知道這兩台到底差在哪裡？

所以把兩台的一些資料跟使用心得做個小整理^^

 

一、外觀：就尺寸而言，其實沒有很大的差異，小三略大一點，不過兩者的重量差很多；

       小P(左)有7公斤左右，小三(右)約2-3公斤(推測是金屬材質不同)。

 

二、容量：打開蓋子看 『肚量』：照片乍看之下沒有差很多，但是....

 

       把小P的內鍋放到小三當中，就可以看到，容量的差異！

       小P 容量1斤，小三容量2斤。

  

       另外參考說明書的建議使用量，你看看！~650g的粉量 一整個就是爽快啊XD

       一條12兩的吐司，大約是250~300g的高筋麵粉量，

       代表小三可以一次打兩條~烤箱一次烤兩條~ (好開心~~

 

三、溫度：在Kelly使用小P的時候，最常使用的是 #30 烏龍麵行程，

       通常是拿來揉麵，但小P最讓我不喜歡的點，就是揉麵糰2次(約30分鐘)之後，

       照片中紅色圈圈處會過熱，甚至會熱到燙手。

       (Kelly曾拿溫度計減測過，大約有40-50度，弄不好的話酵母可能會死翹翹)

 

       那小三呢？說真的小三打 #15快速揉麵 連打3-4次(超過45分鐘)也會熱，

       但他熱的地方並不是外鍋的底部，而是照片中手摸的地方；

       內部完全不熱，但外面的這個地方會熱~很特別吧。XD

       PS.他在過熱之後會跟小P一樣，強制暫停使用。(約要超過3次或4次才會)

 

四、軟體行程&一鍵到底：小P的行程比較多，有30個；就這點而言，小三輸了，只有18個行程。

      就同樣一鍵到底的快速行程吐司而言，小P的更鬆軟一些。

      但不論任何機器與任何行程的製品，都比不上機器揉麵+手工桿捲過後的吐司。

 

五、硬體：兩者的外鍋與內鍋設計與塗層不同，

       小P的外鍋是嵌入式(下凹)設計，讓內鍋嵌入外鍋，

       同時內鍋的鍋壁很厚，內鍋很重(像鑄鐵鍋那樣)；

       這樣的設計在麵糰攪打時，內鍋會比較穩定，麵糰攪打力度較強。

       小三的外鍋是凸起的設計，讓內鍋卡在外鍋底部的上方(內鍋被架高)，

       內鍋的鍋壁很薄，且鍋子很輕；

       這樣的設計在攪打麵糰時，內鍋會晃動，連帶攪打力度會較弱(但還是可以打出薄膜的)。

六、食譜說明書：小P的較精美清楚，小三的...恩...請忽略。(一分錢一分貨...Orz)

 

結語：彙整表  上面寫的是Kelly個人比較在意的點，另外還有一些不同，一起整理成如下的表格~

    

Kelly真心話：把小三扶正(賣了小P)的原因~~

對我來說，麵糰的溫度很重要，因為在做薄膜練習的時候，

打過30度的麵糰，也吃過26~28度的麵糰，兩者在同樣烤焙條件下的口感與風味真的完全不同；

小P的過熱雖然可以用 冰水+冰麵粉+冰內鍋+冰寶來解決，但如果臨時要做就不太方便。

另一個主要原因是容量問題，

畢竟一次出爐一條12兩吐司跟一次出爐兩條12兩吐司耗費的是相同的電力，

不論是打麵糰或是烘烤...都是一樣的；這樣的話當然是一次2條比較划算啊~

最後一個原因是...老公吃太快了，如果用小P變成我要每天都做，

加上他已經不吃一鍵到底的吐司了，偶真的沒辦法啊QQ

雖然這麼說，但我覺得對完全的新手而言，或者只是想要方便做早餐的職業媽媽，

小P是一台方便又容易上手的機器，它的說明書寫的真的很好...

但對於預算不多又想健康吃的烘友，小三的CP質很高歐^^